Montagmorgen in der Küche

Die erste Frage am Wochenbeginn lautet bei uns nicht „Was fehlt im Lager?“, sondern: „Was gibt’s Neues auf der Karte?“ Denn bei Cristalina lieben wir Veränderung – nicht aus Prinzip, sondern aus Geschmack. Unsere Wochenkarte ist wie ein kleiner Urlaub: kurz, aber intensiv. Und jede Woche anders.

In dieser Woche für dich dabei

Diese Woche feiern wir die Rückkehr der Kalbsleber alla Veneziana – fein geschnitten, mit Zwiebeln geschmort und serviert mit lockerem Reis. Zart, würzig, ein bisschen wie früher bei Nonna. Wer es noch kräftiger mag, sollte das Kalbskarree vom Grill probieren: außen leicht geröstet, innen rosa, begleitet von Rosmarinkartoffeln. Klingt simpel – ist aber pure Freude.

Für unsere Pizza-Fans

Natürlich bleibt auch der Steinofen nicht kalt. Diese Woche ganz vorne: die Pizza Schwarz mit schwarzem Teig, getoppt mit Räucherlachs, Avocado, karamellisierten roten Zwiebeln und Büffelmozzarella. Wer’s mediterraner mag, bestellt die Pizza mit Garnelen, Zucchini Julienne und getrockneten Tomaten – ein leichter Traum auf knusprigem Boden.

Frischer Fisch auf dem Teller

Die Dorade vom Grill ist diese Woche ganz neu bei uns – außen knusprig, innen saftig, nur mit Zitronensaft und Kräutern verfeinert. Dazu passt perfekt unser einfacher Rucola-Salat mit Cocktailtomaten. Und wer es aromatisch mag, sollte den Thunfisch mit Kapern und Oliven in Weißwein-Zitronen-Sauce probieren – ein Teller, der nach Meer schmeckt.

Ein Pasta-Liebling kommt zurück

Unsere Linguine mit frischem Thunfisch, Kapern und getrockneten Tomaten feiern diese Woche ihr Comeback. Frisch, leicht pikant, mit einem Hauch Zitronenschale abgeschmeckt. Und ja – wir reiben den Parmesan frisch. Immer. Wirklich immer.

Für die, die einfach Lust auf etwas Besonderes haben

Diese Woche servieren wir auch unsere Trüffelpizza – mit weißem Boden, frischer Salsiccia, Spiegelei und geriebenem Büffelmozzarella. Dazu ein Glas Rotwein? Besser geht’s nicht. Und wer vegetarisch unterwegs ist, sollte unbedingt die Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung testen – in einer cremigen Steinpilzsauce, die nach Herbst schmeckt, auch wenn’s draußen Frühling ist.

Ein kleiner Nachtisch-Tipp

Nach so viel Genuss? Klar, ein Dessert geht immer. Diese Woche empfehlen wir dir besonders das Tartufo Nero – halbgefrorenes Eis aus Zabaione und Schokoladencreme. Oder das hausgemachte Tortino al Cioccolato – ein warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern. Wer danach nicht zufrieden ist, hatte keinen Appetit.

Wie du nichts verpasst

Unsere Wochenkarte hängt bei uns im Restaurant aus – aber du findest sie natürlich auch online. Wir aktualisieren sie jeden Montagvormittag. Und ja, die Nachfrage ist groß: manche Gerichte sind nach zwei Tagen schon ausverkauft. Wer also Lust hat – besser nicht zu lange zögern.

Und nächste Woche?

Wer weiß. Vielleicht kommt ein Klassiker zurück. Vielleicht trauen wir uns an etwas Neues. Sicher ist nur: Es wird lecker. Wie immer bei Cristalina.